La industria molinera advierte escasez de trigo pese a cosecha récord

La industria molinera argentina enfrenta dificultades para abastecerse de trigo en la campaña 2025/26 pese a una cosecha histórica de 27,9 millones de toneladas. El sector también padece una escasez de partidas con calidad panadera y una oferta que no llega en los volúmenes requeridos, lo que genera preocupación sobre las expectativas de crecimiento de la actividad.

En el primer cuatrimestre del ciclo comercial, la molienda alcanzó 1.963.746 toneladas, apenas un 1% más que en igual período del año anterior. El contraste es notable: la cosecha de trigo creció 50% respecto a la campaña anterior, pero la molienda prácticamente se mantuvo en los mismos niveles.

Diego Cifarelli, presidente de la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM), explicó que el comportamiento del mercado sorprendió al sector. "Con una cosecha histórica, podríamos llegar a tener problemas de abastecimiento", señaló, refiriéndose a una situación que nadie había previsto cuando comenzó el ciclo comercial en diciembre pasado.

Los datos de comercialización confirman la preocupación. Al 15 de abril, la exportación había comprado 14,47 millones de toneladas de trigo 2025/26, frente a 9,66 millones en igual fecha del año pasado. En cambio, la molinería había adquirido apenas 2,60 millones de toneladas, prácticamente sin cambios respecto de las 2,65 millones del año anterior.

"Como sucede habitualmente, la molinería es el sector que ofrece los mejores precios porque está dispuesta a reconocer las partidas con calidad panadera, que ciertamente no abundan en la presente campaña", indicó Cifarelli. Sin embargo, ni siquiera con valores superiores logra asegurar el abastecimiento. "Aún ofertando precios muy superiores a los del promedio del mercado, la mercadería no aparece en los volúmenes que el sector requiere", añadió.

Desde la industria sostienen que actualmente trabajan con stock de emergencia y descartan que falte harina. El sector advierte que de mantenerse la situación actual, no se cumplirán las proyecciones de la Secretaría de Agricultura, que estima un procesamiento de 7,20 millones de toneladas para esta campaña, por encima de los 6,45 millones del ciclo anterior.

Los molineros identifican varios factores detrás de este escenario. La mayor liquidez de los productores por ventas tempranas de maíz —con una cosecha también destacada— y la pérdida de poder relativo del trigo frente a los fertilizantes, cuyos precios aumentaron, impulsan a los agricultores a priorizar otras siembras. Además, con una producción récord, muchos productores ya vendieron lo que habitualmente representaba el total de su cosecha y retienen el remanente esperando mejores precios.

Gustavo López, analista de Agritrend, apuntó a un reacomodamiento comercial. "Hay casi 28 millones de toneladas más stock inicial. Hay bastante trigo", señaló. Según su análisis, la exportación ya compró cerca de 15 millones de toneladas de las 20 millones que proyecta exportar, dejando apenas el corto plazo cubierto para la molinería, que con 2,6 millones de toneladas cubre aproximadamente cinco meses a un ritmo de 500.000 toneladas mensuales.

Jeremías Battistoni, analista de AZ Group, observó que el productor viene mostrando un ritmo de ventas acelerado. "Hay compromisos de entrega por 17 millones de toneladas contra 12 millones a la misma fecha del ciclo anterior", indicó. Para este especialista, la combinación de la producción récord y buenos precios impulsó una comercialización más dinámica, permitiendo canalizar gran parte de la oferta hacia exportación.

De cara a los próximos meses, los analistas anticipan que la actividad exportadora comenzará a desacelerarse porque la logística se volcará al maíz y la soja, mientras que los productores tienden a priorizar la venta de los cultivos en plena cosecha. Este movimiento podría liberar más trigo para la molinería, aunque por ahora el sector mantiene su alerta sobre el abastecimiento.